Horeca in Gooi en Vechtstreek kampt met groeiend personeelstekort

HUIZEN - De horeca in de regio Gooi en Vechtstreek kampt met een groeiend personeelsprobleem. Het aantal jongeren dat beschikbaar is voor horecawerk neemt de komende jaren af, terwijl de vraag naar personeel juist toeneemt. Dat meldt het UWV.

De horeca in de arbeidsmarktregio Gooi en Vechtstreek telt momenteel ongeveer 6.300 werknemersbanen. De verwachting is dat dit aantal in twee jaar groeit naar 6.500. Zo’n 60 procent van die banen wordt nu ingevuld door jongeren tussen 15 en 25 jaar, bijvoorbeeld in de bediening en keuken.

Het CBS voorspelt echter dat deze leeftijdsgroep de komende jaren krimpt door een dalend geboortecijfer. Dit verschijnsel heet ‘ontgroening’. Ook het aantal studenten in horecaopleidingen neemt fors af. Landelijk telt het mbo-domein horeca en bakkerij in studiejaar 2025/2026 ruim 22.000 studenten. Dat is bijna 22 procent minder dan tien jaar geleden. De afname van internationale studenten, die vaak bijbanen in de horeca vervullen, versterkt dit probleem nog verder. Daarnaast spelen beleidswijzigingen een rol, zoals de nieuwe Flexwet die per 1 juli 2026 ingaat.

Tegelijkertijd groeide de werkgelegenheid in de horeca de afgelopen jaren sterk. In de regio Gooi en Vechtstreek steeg het aantal horecabanen de afgelopen tien jaar met 39 procent. Nederlanders besteden elk jaar meer geld aan cafés, restaurants en hotels. Ondanks meer faillissementen in 2024 en 2025 kwamen er ook veel nieuwe horecazaken bij, waardoor de vraag naar personeel hoog blijft. Beroepen als kok, keukenhulp en kelner of barpersoneel worden als krapteberoepenbestempeld.

Andere doelgroepen

Om de krapte op te vangen, kunnen werkgevers inzetten op andere doelgroepen. Het aantal 35-plussers in de horeca groeit al. Werkgevers kunnen oudere werknemers actief werven en het imago van de sector verbeteren door horecawerk als volwaardig vak te presenteren. Ook proefplaatsingen via UWV bieden kansen voor oudere werkzoekenden om een functie in de horeca eigen te maken. Daarnaast kan technologie de druk verlichten. Denk aan bestelzuilen, QR-codes, kookrobots, het uitbesteden van voorbereidend werk of een kleinere menukaart.

WW-uitkeringen stijgen
In april 2026 verstrekte UWV in de regio Gooi en Vechtstreek 3.139 WW-uitkeringen. Dat is 115 meer dan een maand eerder, een stijging van 3,8 procent. Ten opzichte van april 2025 nam het aantal uitkeringen toe met 10,2 procent. Landelijk was de stijging 10,3 procent. De grootste procentuele stijging in de regio kwam uit de bouw, met 30 procent. Het WW-percentage in de regio steeg naar 2,2 procent; landelijk bleef dat gelijk op 2 procent.